Zaželjeli ste se bakinih domaćih pereca? Oduševit će vas ovaj recept

Miris svježe pečenog peciva budi uspomene na djetinjstvo i tradiciju. Domaći pereci oduvijek su bili omiljena poslastica koju mnogi vole jesti. Priprema ovog peciva vraća ljude u dane bezbrižnosti, donoseći dio prošlosti u svakodnevni život. 

Prije nego što su pekare bile dostupne na svakom koraku, pereci su se često pravili kod kuće, kao dio svakodnevne tradicije.

Foto: Shutterstock

Recept za perece

Recept za mekane, slane perece koji se prenosi s generacije na generaciju i dalje osvaja svojim jednostavnim, ali bogatim okusom, piše City Magazine.

Sastojci:

• 500 g glatkog brašna (birajte kvalitetno brašno za najbolje rezultate)

• 25 g svježeg kvasca (ili približno 7g suhog kvasca)

• 250 ml toplog mlijeka (pazite da ne bude prevruće kako ne bi uništilo kvasac)
• 1 žličica šećera (služi kao hrana za kvasac)
• 1 žličica soli
• 60 ml ulja (npr. suncokretovog ili biljnog po izboru)
• 1 jaje (za premazivanje koje daje lijepu zlatnu boju)
• Krupna sol (za klasično posipanje po perecima)

KLJUČAN SASTOJAK /

Palačinke su vam žilave? Uz ovaj trik bit će savršeno mekane

Priprema:

1. Priprema kvasca: U toplo mlijeko dodajte šećer i izmrvljeni kvasac. Promiješajte i ostavite na toplom mjestu 10-ak minuta da se kvasac aktivira i zapjeni.
2. Miješenje tijesta: U veću posudu stavite brašno i sol. Dodajte aktivirani kvasac, ulje i zamijesite mekano tijesto. Tijesto mijesite rukama ili mikserom s nastavcima za tijesto dok ne postane glatko i elastično.
3. Dizanje tijesta: Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u nauljenu posudu, pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena ili dok se volumen ne udvostruči. Ovo je ključan korak za prozračnost.
4. Oblikovanje pereca: Dignuto tijesto premijesite i podijelite na manje komade (oko 10-12 komada). Svaki komad razvaljajte u dugačak valjak (oko 30-40 cm). Valjak oblikujte u perec tako da krajeve prebacite jedan preko drugog i pritisnete na donji dio pereca.
5. Slaganje pereca: Oblikovane perece slažite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih.
6. Premazivanje i posipanje: Umutite jaje i kistom pažljivo premažite perece. Nakon toga ih posipajte krupnom soli po želji.
7. Pečenje: Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva Celzija oko 15-20 minuta ili dok ne dobiju primamljivu zlatno-smeđu boju. Pratite ih jer svaka pećnica peče malo drugačije.
8. Posluživanje: Pečene perece izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohlade prije posluživanja. 

POGLEDAJTE GALERIJU

PRIPAZITE! /

Ova hrana je puna soli: Prekomjerna konzumacija može imati ozbiljne posljedice

POGLEDAJTE VIDEO: PATVORENI MED preplavio trgovine, pčelari očajni: 'Nelojalna konkurencija radi čuda!'