Od juhe do deserta: Tri bezglutenska, keto recepta sa cvjetačom

Kremasta juha od cvjetače

Sastojci za 2 osobe:

Postupak: 

Na maslacu kratko prodinstajte sitno narezani luk i češnjak, dodajte narezanu stabljiku i list celera, naribanu mrkvu, origano, cvjetove cvjetače, papr i sol i te zalijte povrtnim temeljcem. Kuhajte dok povrće ne omekša pa na kraju dodajte veliku žlicu kremastog sira i juha je gotova. 

(FOTO: Pexels)

Njoki od cvjetače

Sastojci:

Postupak:

Skuhajte cvjetove cvjetače u kipućoj posoljenoj vodi,  posušite ih u čistoj kuhinjskoj krpi, stavite ih u blender te dodajte maslinovo ulje i blendajte dok ne dobijete gustu kremastu smjesu.

Izlijte smjesu na radnu površinu te dodajte suhe sastojke - škrob i brašno pa umijesite tijesto. Prebacite tijesto na površinu koju ste posuli brašnom od taipoke ili zobi i napravite njoke.

Gotove njoke stavite u kipuću vodu na par minuta. Gotovi su kada isplivaju na površinu.

Želite li im okus dodatno obogatiti, tostirajte ih u tavi na nekoliko kapi maslinovog ulja, dok ne dobiju svijetlo smeđu koricu.

(FOTO: Pexels)

Čokoladni mousse od cvjetače

Sastojci:

Postupak:

Skuhajte cvjetaču u kipućoj vodi, izvadite ih i pustite da se ohladi. Stavite ih u blender, dodajte ostale sastojke i blendajte dok ne dobijete kremastu smjesu. Dobili ste mousse koji ćete prebaciti u čaše i staviit u hladnjak na 30 minuta. Prije serviranja ukraiste ih jogurtom od kokosa, borovnicama ili komadićima crne čokolade koja nema glutena. 

(FOTO: Pexels)