Imate problema sa žučnim kamencima? Nutricionistica Mirela Marić savjetuje kakvu prehranu treba slijediti

"Osobi koja boluje od žučnih kamenaca ili drugih bolesti žučnog mjehura, preporuča se prehrana, odnosno dijeta s niskim udjelom masti, kojom se nastoje izbjeći moguće daljnje komplikacije. Iako je svaki slučaj individualan, sve što se jede i pije treba biti blago, bez dodatka začina te podijeljeno u više manjih obroka", objašnjava nutricionistica Mirela Marić iz Nutricionističkog-dijagnostičkog centra Nutrilife Centar te dodaje da kad osobe imaju napad žučnog kamenca idu u bolnicu, a na nutricionističku obradu dolaze nakon bolničkog tretmana.

"Cilj ove dijete je da se s plana prehrane uklone sve namirnice koje izazivaju grčenje žučnog mjehura. Za osobe s takvim tegobama, problem su masti i sve što djeluje intenzivno na cjelokupni gastro trakt. Kako se priroda pobrinula za sve, tako i ljudi koji imaju problema sa žuči najčešće odmah osjete kada nešto krivo pojedu. Razlog tome je otežana razgradnja masti", kaže dalje te dodaje da je vrlo važno voditi računa o pripremi hrane. "S mesa treba odvojiti sve vidljive masnoće, a ono se priprema kuhanjem, parenjem ili pirjanjem te, povremeno, pečenjem u posebnim posudama bez dodatka masnoća. Prženje se ne preporuča ni u kojem slučaju", naglašava. 

"Što se tiče učestalosti i dinamike obroka kroz dan, jako je važno jesti češće, ali tako da niti jedan obrok ne bude preobilan. Poslije većeg obroka dobro je leći i odmoriti se barem pola sata", kaže dalje te dodaje da kada osoba ima napade bolova prehrana se mora ograničiti na zašećereni čaj, voćne sokove i obrano mlijeko, a najbolje je suzdržavati se od krute hrane. Kava i kofein su dozvoljeni u malim i laganim oblicima kada nije akutna faza žučne bolesti.

Nekoliko savjeta o pravilnom unosu masti:

1. Konzumirajte nemasno mlijeko (do 1% mliječne masti) i mliječne proizvode s niskim udjelom mliječne masti 2. Crveno meso u svome jelovniku zamijenite bijelim (piletina, bijelo meso puretine) i ribom 3. Ne jedite prženu hranu 4. Jaja konzumirajte oprezno, a žumanjak izbacite 5. Uključite bogatstvo voća, povrća i sokova u prehranu 6. Izbjegavajte rafinirani šećer i slatkiše, te kofein i čokoladu 7. Izbjegavajte nagle promjene tjelesne mase

Dopušteno

Juhe: nemasna juha od mesa, juha od povrća sa zaprškom na maslacu ili ulju (u juhu se mogu staviti sve vrste tjestenine, riža, pšenična krupica – griz) Meso: teletina, bijelo meso od peradi, riba, blijeda šunka (npr. pureća) Povrće: krumpir (pire kuhan u slanoj vodi i poliven maslacem ili kuhan u ljusci), špinat, cvjetača, mrkva, koraba, šparoga, buče, tikva, blitva, rajčica - sve pripremljeno kao varivo (najbolje kuhano i pasirano), poliveno ili zaprženo na maslacu ili ulju Tjestenine: bijeli kruh (prepečen ili dvopek), odstajala peciva, kifli, biskvit, piškote, pereci, palačinke, drobljenac - dopuštene su sve kuhane tjestenine koje treba pripremati s malo jaja, bez kvasca te s malo maslaca - dopuštene su i tjestenine s krumpirom ili brašno s krumpirom, tzv. krumpirovo tijesto Slatka jela: nabujak od krupice ili riže (bez jaja i kvasca), marmelada, džem, med Ostala jela: krupica (griz), riža, svježi kravlji sir, kukuruzno brašno, zobene pahuljice Salate: zelena salata, blitva, rajčica, cvjetača, cikla - sve pripremljeno s limunovim sokom i/ili uljem Voće: sve vrste voća (kuhano, bez kore), voćni sokovi Pića: čaj, kakao, kava , mlijeko

Nije dopušteno: 

• jaja • svinjska i guščja mast, margarin, loj • slanina, suho meso, kobasice, pečeno i pohano meso, svinjetina, govedina, divljač, masne patke i guske, guščja jetra, salama, hrenovke, konzerve • kavijar, sardine • umak od češnjaka, luka, krastavaca, kopra i svi umaci od pečenja • svi sirevi zreli i oštri po ukusu, masni ili sušeni, lički sir • krumpir pečeni ili restani, grah, leća, rotkvica, krastavci, kelj, kupus, repa • dunje, dinje, lubenice, bademi, orasi, lješnjaci • kruh i tijesto s kvascem i mnogo maslaca i jaja • paprika, feferoni, salata od graha i kupusa • začini - papar, paprika, cimet, klinčić, muškat • sva alkoholna pića, osobito rakija i hladno pivo