Bakterijom zatrovano 136.000 kg mesa

Tvrtka iz New Jerseyja, Buona Vita Inc uništit će i smrznuto neprerađeno i odleđeno prerađeno meso, uključujući i ogromne količine mesnih kuglica, jer su zdravstveni rizik od konzumacije ovog mesa, inspektori označili vrlo visokim.

Moguća kontaminacija je otkrivena kroz rutinsko testiranje koje je provela državna inspekcija. Naime, američka javnost osjetljiva je na sigurnost hrane, posebno otkako je 2011. više od 30 ljudi umrlo od Listerijom kontaminiranih dinja uzgojenih na farmi u Coloradu.

Bakterija i simptomi

Bakterija Listeria monocytogenes, najčešće se nalazi na svježim, neprerađenim namirnicama kao što su mlijeko, meso i meki sirevi. Može biti prisutna i u čokoladnom mlijeku, jogurtu, raznim vrstama gotovih jela, kao što su kobasice, šunka, paštete, kuhana piletina, morski plodovi... Veliki rizik za zdravlje predstavlja svježe povrće i voće, koje može biti kontaminirano bakterijom.

Treba imati na umu da ovaj patogen preživljava temperature smrzavanja i obično se uništava na temperaturi obrade iznad 61,5°C - ključno je dakle dobro prokuhati hranu. Listeria ima dugo razdoblje inkubacije, a simptomi se ponekad ne pojavljuju do dva mjeseca nakon konzumiranja. Kad se jave, uključuju groznicu i bolove u mišićima, a ponekad slijedi proljev i drugi želučani problemi.

Buona Vita, dnevno proizvede 90.000 kg mesnih okruglica na dan.