Zanimljive razlike između breskve i nektarine: 'Mutacija koja postoji tisućama godina'

Koštuničavo voće jedan je od vrhunaca ljeta, ali ova kategorija sočnih plodova ponekad može biti pomalo zbunjujuća. Breskve, nektarine, šljive, trešnje i marelice pripadaju istoj obitelji, poznati su po koštici u sredini i mesnatom vanjskom dijelu. I baš kao i rodbina, često mogu izgledati vrlo slično.

Kad se u obzir uzmu i sorte poput bijelih breskvi ili pluota (hibrid šljive i marelice), snalaženje među voćem u toplijim mjesecima može biti prava mala zagonetka. Evo što trebate znati kad je riječ o razlici između breskve i nektarine.

Što je breskva?

Breskva je voće poznato po svojoj baršunastoj, narančasto-crvenoj koži i sočnom mesu. Kao i sve koštuničavo voće, breskve rastu na drveću i pripadaju rodu Prunus. Breskve su zasebna vrsta unutar tog roda. Postoje različite sorte breskvi, uključujući žute breskve, bijele breskve, plosnate breskve ("donut"), Elegant Lady breskve i mnoge druge, uključujući, zapravo, i nektarine.

Foto: Shutterstock

VELIKO ISTRAŽIVANJE /

Jagode pod povećalom: Skupo ne znači i sigurno, evo koje su prošle test bez pesticida

Što je nektarina?

Nektarina je sorta breskve! Ima glatku, gotovo sjajnu crveno-narančastu kožu, jer je nektarina zapravo glatka varijanta breskve. Riječ je o prirodnoj mutaciji breskve koja postoji već tisućama godina, vjeruje se da su uzgojene još u drevnoj Kini, odakle breskve i potječu. Nektarine dolaze u bijelim i žutim varijantama, a njihova glatka koža rezultat je recesivnog gena. Nisu zasebna vrsta i mogu rasti na istom stablu kao i breskve. Nektarine ostaju prilično čvrste i kada su zrele, a odlično se uklapaju u slatka, slana i pikantna ljetna jela, poput salate od nektarina i burrate.

Foto: Shutterstock

Breskva vs. Nektarina

Breskve i nektarine rastu u sunčanim, umjerenim voćnjacima na vlastitim stablima. Botanički gledano, gotovo su identične i razlikuju se samo po jednom genu. Neki smatraju da su nektarine slađe i sočnije, no okus i tekstura ovise isključivo o pojedinom plodu i njegovoj zrelosti. Nekima više odgovara tekstura nektarine jer nema karakterističnu "dlakavost" breskve.

OSVJEŽITE IZBOR /

Dosadila vam je voda? Ovih sedam napitaka hidratiziraju jednako dobro, možda i bolje

Obje treba čuvati na sobnoj temperaturi, s peteljkom prema dolje, kako bi ostale svježe što dulje. Mogu se jesti sirove, ali i pečene na roštilju, što im daje dublji okus, dodatnu slatkoću i toplu, sočnu teksturu.

Možete li zamijeniti breskve s nektarinama?

Breskve i nektarine mogu se koristiti naizmjenično u gotovo svakom receptu. Kad se voće guli ili pasira, razlika između njih gotovo da nestaje. Kombinacija breskvi i nektarina u istom jelu može rezultirati zanimljivom igrom okusa, tekstura i boja, piše Real Simple.

POGLEDAJTE GALERIJU

ISPLATI SE! /

Uštedite novac u trgovini uz ovih 30 trikova iskusnih kupaca: 'Spriječite velike troškove'

POGLEDAJTE VIDEO: Klupko zločina u Markuševcu se odmotava: Ova stvar krimovcima je bila najveća 'crvena lampica'