Pripremate roštilj? Dobro će vam doći recept vrhunskog chefa za domaći bbq umak

Očistimo pancetu od hrskavice. Skinemo joj i kožu s donje strane. To se može sve zalediti i iskoristiti za pripremu nekih drugih jela.

Narežemo pancetu na tanke ploške, ploške na tanke štapiće pa štapiće na sitne kockice.

Operemo, ogulimo i sitno nasjeckamo luk.

Omjer pancete i luka je 1:1

U hladnu duboku tacu stavimo pancetu.

Upalimo vatru da se panceta počne grijati. Važno je grijati na laganoj vatri.

Kada panceta počne puštati masnoću, dodat ćemo luk.

Posolimo.

Kad se luk zaprži, podlijemo s malo vode.

Sva voda sada treba ishlapiti pa možemo i malo pojačati vatru.

Kada ishlapi sva tekućina, smanjimo vatru.

Dodamo kečap. Dodamo pola žlice senfa. Maknemo s vatre pa promiješamo.

Dodamo worcestershire umak.

Umak treba malo zakipiti da se to sve poveže. Kada zakipi, ugasimo vatru.

Posolimo i popaprimo.

Prije serviranja trebamo dobro ohladiti umak.