Za savršeni bečki je važno jeste li ljevak ili dešnjak, a treba vam i vrećica za zamrzavanje

Meso za pohanje izrežite na jednake komade. Pazite na žilice i tetive.

Prije pohanja, smekšajte meso tako da ga dobro istučete. Možete ga staviti u vrećicu za zamrzavanje pa onda udarati batom.

Nakon toga obrišite meso papirnim ubrusima.

Meso prvo umočite u brašno, a nakon toga ga stresite kako biste skinuli višak.

Potom, meso umočite u jaje. I to otresite, da bi spao višak. Nakon što ga uvaljate u krušne mrvice, utisnite ih kako bi dobili što hrskaviju koricu.

Jednu ruku (Slabiju) koristite za "mokre stvari" (jaja) a drugu (dominatnu) za suhe radnje (ublaganje brašnom i mrvicama)

Ako niste sigurni je li ulje dovoljno vruće, napravite test. Ubacite malo mrvica, pa ako vidite da se peku, stavite meso.

Nakon pečenja, obrišite višak masnoće sa papirnim ubrusima.