Salata od mahuna s orasima i pršutom

Sastojci za salatu od mahuna:

1/3 šalice polovica oraha ½ kg tankih mahuna 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 1 žlica vinskog octa sol i svježe mljeveni papar 1/3 nasjeckanog peršina 85 g tanko na trakice narezanog pršuta

Priprema salate od mahuna:

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva i pecite orahe na plehu oko 8 minuta, dok ne poprime zlatno-smeđu boju i zatim ih narežite na veće komade.

Mahune kuhajte na pari oko 10 minuta da postanu meke ali i ostanu svijetlo zelene. Ohladite ih u vodi, procijedite i ostavite da se osuše.

U većoj zdjeli izmiješajte maslinovo ulje i ocat, dodajte sol, svježe mljeveni papar, mahune, pršut i peršin. Pospite orasima i poslužite.

Gastro.hr