Pripreme za zimnicu: Ajvar pečen u ulju

Priprema:

Oprati patlidžane i papriku, papriku očistiti od sjemenki i sve narezati na kockice.

U lonac s hladnom vodom staviti ocat, sol, šećer, papar u zrnu i feferone. Kad voda zavrije, staviti na kockice narezane paprike i patlidžane da provrije.

Ovisno o veličini lonca, količina paprike i patlidžana će ohladiti ključalu vodu, a kad ponovno zavrije, nakon 2-3 minute, izvaditi patlidžane i papriku i staviti ih na stranu da se ohlade. Ovo ponavljati dok sve paprike i patlidžane ne prokuhate.

Na mašinu za meso (ili u multipraktiku) samljeti ohlađene paprike, patlidžane i feferone, staviti u posudu (najbolje plitku i široku), dodati ulje i kuhati dva sata na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje.

Umjesto u lonac, može se staviti i u pećnicu na 180°C, gdje se peče tri i pol sata, a svakih pola sata je potrebno izvaditi iz pećnice i promiješati.

recepti.hr