Palačinke će biti ekstra pahuljaste i meke uz mali trik: 'Ovo je tajna'

Vjerojatno ne postoji osoba na svijetu koja ne voli palačinke, a svaka domaćica ima svoj "tajni recept". Profesionalna kuharica i slastičarka Mary Berry za Express je otkrila svoj.

Kako bi palačinke bile posebno pahuljaste, ona u smjesu stavlja jedno cijelo jaje i jedan žumanjak umjesto dva cijela jajeta.

Mary je objasnila da dodatni žumanjak čini tijesto bogatijim i ukusnijim. Tajna je u masnoći žumanjka i njegovoj emulgirajućoj moći koju ima zahvaljujući lecitinu.

BOLJE SPRIJEČITI /

Četiri najčešće greške kod pravljenja palačinki: Zato su žilave, a evo kako to izbjeći

Lecitin pomaže držati vodu i mast zajedno, tako da tijesto može primiti dodatnu tekućinu, poput mlijeka, i šećer. To rezultira palačinkama koje su vlažnije, nježnije i slađe od onih napravljenih s manje žumanjaka.

Recept za pahuljaste palačinke

Priprema pahuljastih palačinki je jednostavna te vam trebaju samo tri sastojka: jaja, mlijeko i brašno te mala količina ulja za kuhanje.

Sastojci:

Priprema:

2. U posebnoj posudi umutite jaje, žumanjak i malo mlijeka.

3. Smjesu jaja ulijte u brašno i počnite malo po malo miješati mokre i suhe sastojke. Postupno umiješajte polovicu mlijeka, povlačeći još brašna iz sredine dok to radite.

4. Kad tijesto postane glatko, umiješajte preostalo mlijeko.

5. Zagrijte tavu i lagano je premažite uljem.

6. Ulijte dvije do tri žlice tijesta za palačinke u tavu i nagnite da se ravnomjerno rasporedi po podlozi.

7. Pecite 45 do 60 sekundi na srednje jakoj vatri dok se na vrhu ne pojave male rupice, rubovi palačinke uviju, a boja ne postane zlatna.

8. Okrenite i pecite drugu stranu palačinke oko 30 sekundi.

9. Poslužite odmah uz omiljeni nadjev.

POGLEDAJTE GALERIJU

POGLEDAJTE VIDEO: Neurologinja o moždanom udaru kod žena: 'Dvije su vrste, a vrijeme reakcije je ključno'