Kuhar slavnih tvrdi da pogrešno pržimo kobasice: Ovako je pravilno? Ostat ćete paf

Nemojte stavljati kobasice direktno iz hladnjaka u tavu: Bitno je da kobasice odstoje 20 minuta na sobnoj temperaturu prije nego što ih stavite na tavu. To će pomoći ravnomjernom pečenju, a također će spriječiti pucanje kože.

Stavite kobasice u tavu: Koristite tešku tavu s neprianjajućim premazom i stavite na srednje nisku temperaturu.

Dodajte žličicu masti u tavu: Zatresite tavu dok dno nije potpuno prekriveno mašću, a zatim izlijte višak.

Kobasice ne smiju biti u kontaktu i trebaju biti na stalnoj temperaturi: Redovito ih okrećite kako bi dobile bogatu zlatnu boju. Za tradicionalnu kobasicu, ovaj proces trebao bi trajati oko 10-12 minuta.

Neka se kobasice odmaraju prije nego što ih poslužite: Kobasica bi trebala imati temperaturu od 70 Celzijevih stupnjeva i biti čvrsta na dodir. Iako je teško čekati, tajna je u tome da se kobasica ostavi da odstoji nekoliko minuta.

Probadanje kože pri pečenju kvalitetnih kobasica s visokim udjelom mesa: Zbog toga može iscuriti sok i na kraju ćete dobiti suhu, bezokusnu kobasicu.