Juha od slanutka i đumbira - predah nakon višednevnog uživanja u sarmi i odojku

Sastojci

Priprema

Slanutak namočite večer prije nego što ćete ga kuhati.Ogulite mrkvu i narežite je na tanje kolutiće, luk na sitne kockice, dva režnja češnjaka zgnječite nožem, ogulite krumpir i narežite ga na četvrtine, a može i sitnije.

Na ulju ili maslacu, naravno na laganoj vatri, dinstajte luk, mrkvu i češnjak kojima ste dodali naribani đumbir, mljevenu papriku, žličicu curryja (ili više), listiće kadulje. Dodajte i malo šećera (manje od pola žličice šećera) da se luk karamelizira.

Kada je luk požutio, dodajte mu ocijeđeni i isprani slanutak i krumpir, promiješajte te nalijte oko litru vruće vode i pojačajte vatru da zavrije.

Kuhajte polupoklopljeno dok krumpir potpuno ne omekša, a desetak minuta prije no što je jelo gotovo dodajte po želji pasiranu rajčicu i posolite. Na kraju ukrasite nasjeckanim peršinom i po želji dodajte žličicu kiselog vrhnja.

Dio slanutka možete usitniti štampnim mikserom ili u blenderu kako bi juha bila gušća. Možete također usitniti sve pa ćete dobiti kremastu inačicu jela ili jednostavno ga ostavite u ovako jušnom obliku.

Servirajte uz prepečeni kruh i zelenu salatu.

Nakon ručka kratko odmorite pa trk van na snijeg!